你可以用不銹鋼鍋鏟。不銹鋼鏟層如果被敲掉仍然可以使用。不銹鋼鏟層的脫落會(huì)降低鏟子的使用效果，影響烹飪時(shí)鍋的使用感受，增加鍋體的清潔難度。鏟子的長(zhǎng)期碰撞、尖銳物品的摩擦和清潔不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致涂層劃傷或脫落，不銹鋼鏟層被敲擊后仍可使用。不銹鋼鏟熔點(diǎn)高，高溫下不會(huì)變形。鍋鏟是一種廚房用具，用于在炒鍋中炒菜。

其中maxcook、張和Dining General品牌的不銹鋼鏟子都很不錯(cuò)。不銹鋼等金屬鍋鏟材質(zhì)堅(jiān)硬，導(dǎo)熱快，使用時(shí)會(huì)劃傷鍋碗瓢盆，高溫下容易燙傷手掌；但是不銹鋼鍋鏟比較結(jié)實(shí)耐用，如果能保證原材料安全無(wú)害的話，不容易出現(xiàn)變形等問(wèn)題。在實(shí)際應(yīng)用中，耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼通常稱(chēng)為不銹鋼。

如果讓我選擇只剩下一個(gè)鍋的廚房，我肯定會(huì)選擇不銹鋼鍋。不銹鋼鍋在我們家所有的鍋里占了驚人的比例（看看之前菜譜里不銹鋼鍋的使用頻率就知道了），因?yàn)閮?yōu)質(zhì)不銹鋼鍋的優(yōu)點(diǎn)多到你寫(xiě)不完:不容易糊鍋、受熱均勻、維護(hù)簡(jiǎn)單。不銹鋼屬于金屬材料不銹鋼，是指能抵抗空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼，也稱(chēng)為不銹耐酸鋼。

俗話說(shuō)，好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓好飯離不開(kāi)工具和食物之間的密切配合，所以我們還是要注意餐具。目前市場(chǎng)上有多種不同材質(zhì)的烹飪鏟子，傳統(tǒng)鏟子使用相對(duì)較多，低碳木質(zhì)鏟子也很多。這種鏟子一般被稱(chēng)為“鍋鏟”或“炒勺”。不銹鋼鏟:它是一種更安全的產(chǎn)品，重量輕，更有韌性。對(duì)于翻炒和高溫油炸，它比其他兩種類(lèi)型更耐高溫。

它的主要功能是在烹飪過(guò)程中幫助廚師爆炒食材。金屬鍋鏟耐高溫、薄，炒菜非常方便。鍋鏟通常由金屬或塑料制成，長(zhǎng)柄設(shè)計(jì)使用戶可以遠(yuǎn)離熱源，以避免燙傷。由于鹽和醋在高溫下對(duì)鐵的作用，以及鍋鏟和勺子與鍋壁的碰撞摩擦，鍋內(nèi)表面的無(wú)機(jī)鐵脫落成直徑較小的粉末，并產(chǎn)生游離鐵離子。

不銹鋼