而肉類解凍后會出血水，用廚房紙吸干可以保證食物新鮮衛(wèi)生。另外在蔬果放入冰箱之前包上廚房紙再套保鮮袋，讓食物能保鮮更久一些。食品保鮮。蔬菜保鮮時，可用報紙包裹后再收進冰箱，但這樣蔬菜容易沾染上油墨，可改用廚房紙巾包裹，即可達到同樣的保鮮效果。另外，做生菜沙拉時。由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和在清洗加工時,要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,處理食材前要洗手,做到生熟分開。處理冷凍冰鮮食品所用的容器盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置,要及時清洗。

使用砧板前可用開水燙一下，以殺滅殘留其上的細菌。誤區(qū),：用鋼絲球擦洗鋁鍋時下的廚房用具有不少是鋁制品，如高壓鍋、熱水壺等，有人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細沙或其他粗硬物品，這種做法其實不科學(xué)。因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁。